ХАССП (HACCP) — система управления безопасностью продуктов питания, обеспечивающая контроль над всеми этапами технологических действий в любой точке производственного цикла. Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятии пищевой промышленности является обязательной.
           С 15 февраля 2015 года, если предприятие общественного питания оказывает услуги, не имея ХАССП, в соответствии со ст. 14.43 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» № 195-ФЗ на руководителя будет наложено административное взыскание.
           Повторное совершение указанного правонарушения в течение года влечет наложение административного штрафа от 700 тыс. руб. до 1 млн. руб. с конфискацией предметов административного правонарушения, либо приостановление деятельности на срок до 90 суток и конфискацией предметов административного правонарушения.
           По вопросам разработки документов, а также консультаций и разъяснений можно обратиться в ФБУ «Ростовский ЦСМ», отдел менеджмента качества и региональных программ, телефон: (863) 218-44-15, e-mail: donland.csm@mail.ru, Контактные лица: Голяницкая Яна Юрьевна, Кузьминская Надежда Викторовна.