Помните крылатую фразу из очень смешной юморески: «Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма высокоусваиваемого диетического мяса»? Если отложить смех в сторону, то справедливость в этих словах есть. И это взялись доказать предприниматели, организовав в Калининском сельском поселении кроликоведческую ферму, управляет которой Александр Рудченко. Недавно про них даже сняли сюжет журналисты телерадиокомпании «Дон-ТР».
Проходная кролиководческой фермы больше напоминает КПП биохимической лаборатории. Обязательное мытье рук и обработка специальным обеззараживающим раствором. Пока не пройдешь эти процедуры, внутрь не попадешь. Автоматика попросту не даст зеленый свет на турникет. Все эти премудрости лишь для того, чтобы минимизировать риск проникновения опасных бактерий в эти цеха.
Кролики – это не только ценный мех, но и целый набор болячек, которым они подвержены. Потому в помещениях, где они содержатся, должна быть практически стерильная атмосфера. Все сотрудники и посетители здесь экипированы не хуже, чем врачи в операционной.
Но если все делать по науке – следить за здоровьем животных, грамотно заниматься селекцией – кроликоферма может стать прибыльным бизнесом. Здесь, в Калинине, более 200 маток. В год от каждой рождается около 85-ти отъёмышей.
«Гибрид Новозеландской белой и Калифорнийской породы привезли мы в 2013 году, это было маточное поголовье прародителей и родителей. Этим мы обеспечили себя генетическим потенциалом еще на два года», – рассказывает управляющий Калининской кролиководческой фермы Александр Рудченко.
Кролики, которым 45 дней отроду, весят уже по два килограмма. К моменту забоя, через месяц, они наберут еще по килограмму. Если перемножить все цифры, получается, что в год здесь производят более 55-ти тонн крольчатины. При всем том, что ферма – это два небольших модульных здания. Работает здесь несколько человек. Очень многое, в том числе и создание нужного микроклимата, берет на себя автоматика.
Особую актуальность это приобретает в условиях, когда свирепствует африканская чума свиней. В Ростовской области из-за нее десятки фермеров понесли убытки. Поэтому вполне вероятно, что уже скоро донская крольчатина может стать вполне логичной альтернативой донской свинине, которой в регионе с каждым годом производят все меньше.
Редакция газеты «Заря».