По информации Управления Роспотребнадзора по Ростовской области на территории области сложилась  эпидемиологическая ситуация в связи с регистрацией случаев бытовых пищевых отравлений – ботулизма.
Так, в мае 2014г. в Ростовской области зарегистрировано 3 случая заболеваемости ботулизмом от употребления рыбы вяленой домашнего изготовления с числом пострадавших 3 человека. 
Ботулизм считается самым тяжелым пищевым отравлением. Он вызывается микробом, который, размножаясь на пищевых продуктах, выделяет смертоносный яд (ботулотоксин). Летальность при тяжелом течении достигает 50%. Выздоровление идет очень медленно и может затянуться на несколько месяцев.
 Бактерии ботулизма могут находиться на свежих фруктах, овощах, грибах, в почве, водоемах. Наиболее частыми пищевыми продуктами, с которыми можно получить возбудителя ботулизма являются колбасы, консервы мясные и овощные, консервированные грибы, копченая и соленая рыба. В тепле и без доступа кислорода бактерии ботулизма начинают размножаться и выделять токсин, являющийся сильнейшим бактериальным ядом. Он не разрушается кишечным соком, а некоторые его типы (например, токсин «Е») даже усиливают свое действие. Продукты, отравленные ботулотоксином, приобретают прогорклый запах, иногда вздуваются крышки консервов. Накопление токсина в пищевом продукте может и не изменять его вкусовых качеств, и достаточно попробовать ничтожное количество такой пищи, чтобы возникло заболевание.
Время от употребления инфицированного продукта и до начала заболевания может длиться от 6-8 часов до 10 суток. Чем короче данное время, тем тяжелее протекает заболевание.
Первыми симптомами являются повышенная утомляемость, слабость, головокружение. Позже появляется сухость во рту, могут наблюдаться тошнота, рвота. Наиболее ярким ранним симптомом болезни является нарушение зрения: перед глазами появляется «сетка», мешающая видеть предметы, наблюдается двоение в глазах. Один из наиболее грозных симптомов – нарушение дыхания. Смерть наступает на фоне прогрессирующей дыхательной недостаточности. Реже причиной смерти может стать внезапная остановка сердца.
При подозрении на заболевание ботулизмом для оказания первой помощи применяют внутрь солевое слабительное, растительное масло для связывания токсинов, проводят промывание желудка. Но самое главное – необходимо срочное введение противоботулинической сыворотки. Поэтому все больные подлежат немедленной госпитализации.
Как уберечься от заражения? Заболевания ботулизмом можно избежать, если не покупать продукты у случайных лиц, не имеющих соответствующих разрешительных документов на право торговли, не имеющих документов, подтверждающих качество и безопасность продуктов. Помните, что споры анаэробного микроба ботулизма живут в почве, а размножаются и выделяют яд в условиях, когда нет кислорода. Опасность представляют консервированные грибы, недостаточно очищенные от земли, где могут сохраняться споры, мясные и рыбные консервы из бомбажных (вздутых) банок. Категорически запрещены продукты с признаками их недоброкачественности.
Берегите свое здоровье и здоровье своих детей!